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吃芋头有什么好处 不仅瘦身还消水肿

[2020-08-01 23:06:22] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:很多人之前对于芋头的评价一直都不怎么好,认为吃芋头就一定会胖,其实芋头中含有的抗性淀粉,热量低、不易发胖,同时对于正在减肥的朋友也十分有益,同其它根茎类比较,芋头中的钾更有利尿消水肿的作用。芋头属于全谷根茎类,也就是大家口中的淀粉类,可以当作主食。除了醣类,芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、菸硷酸、维生素C,以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。比起精致的白饭、白面条,芋

  很多人之前对于芋头的评价一直都不怎么好,认为吃芋头就一定会胖,其实芋头中含有的抗性淀粉,热量低、不易发胖,同时对于 正在减肥的朋友也十分有益,同其它根茎类比较,芋头中的钾更有利尿消水肿的作用。

  芋头属于全谷根茎类,也就是大家口中的淀粉类,可以当作主食。除了醣类,芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、菸硷酸、维生素C,以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。比起精致的白饭、白面条,芋头的营养价值更高!

  此外,营养师张佩蓉表示,芋头还有一点跟白饭不同,就是芋头含有较多的抗性淀粉,是一种难以被肠道消化的淀粉,热量又比普通淀粉还要低,所以很适合怕胖的人。

  另外,芋头富含膳食纤维,可以增加饱足感,还能调节肠道机能、清除宿便。平常有便秘困扰的民众,不妨以芋头代替白饭,或者把芋头切成小块,跟白米一起煮成「香芋饭」,可以吃进更多营养素和膳食纤维,帮助舒缓便秘!

  芋头除了有助减重、解便秘,张佩蓉营养师指出,芋头富含的钾和锌,具有调节血压、利尿排水的功能,平常容易水肿或是血压些微偏高的人,可以适量补充芋头。

  芋头不只健康,口味可咸可甜,可当主食也可当点心,变化多端。张佩蓉营养师建议,想吃芋头当主食,可以煮成芋头粥、芋头米粉、芋头糕,想吃点咸的,就煮成芋头排骨、芋香纤蔬咖哩(用芋头取代马铃薯,会有一股诱人的淡淡芋香喔!)

  喜欢吃甜食,可以选择芋头做成的芋泥球、芋园、芋头西米露等,比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等,热量还要低。因此,只要吃芋头甜点时不要加太多糖,怕胖又嘴馋的人,还是可以适度享用喔!

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。1.增强免疫力

  能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

  2.洁齿防龋

  氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

  3.解毒防癌

  芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

  4.美容乌发

  芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

  5.补中益气

  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

  选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

  1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

  2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

  3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

  3-5天,将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

  对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头的适合体质一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

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